一到冬天，家家户户的厨房里，总少不了豆子的身影。黄豆炖汤、红豆煮粥，都是暖身的好选择。不过今天啊，咱得让黄豆红豆先靠边站一站——因为冬天真正的“宝藏豆”，其实是它：黑豆！
黑豆这东西，别看它黑不溜秋的，里头的门道可不少。老话说“补药一堆，不如黑豆一把”，它蛋白质含量高，富含花青素，铁质也比一般豆类丰富，冬天吃它，能帮咱们补肾气、养气血，手脚不容易冰凉，脸色也更红润。关键是，它煮粥特别香，那种天然的豆香加上绵密的口感，热乎乎一碗下肚，从胃暖到心。
下面就跟大家分享两款我家冬天常煮的黑豆粥，食材家常，做法简单，味道却一点也不简单！
展开剩余76%一、黑豆红枣花生百合芋头粥
这款粥主打“香浓绵润”，黑豆和花生提供扎实的豆香，红枣带来天然甜味，百合和芋头则增添软糯粉滑的口感，层次特别丰富。
黑豆一小碗（提前泡2小时以上）、红枣8颗、红皮花生一小把、干百合一小把、小芋头2个（或荔浦芋头一块）、大米适量、冰糖或红糖少许。
1. 黑豆、花生、干百合洗净，提前用温水浸泡（黑豆泡久一些更容易煮烂）。
2. 芋头去皮切滚刀块，红枣洗净去核。
3. 把所有食材（除了冰糖）一起放进电饭煲或砂锅，加入足量清水。
4. 选择“煮粥”模式，耐心等待。如果用明火，就先大火烧开，再转小火慢熬1小时左右，直到黑豆开花、芋头软糯。
5. 粥变得浓稠后，根据口味加入冰糖或红糖，搅匀融化即可。
这碗粥口感特别扎实，当早餐或者晚餐的主食都很好。黑豆和花生煮得粉粉的，芋头化在粥里，让米汤都变得稠稠的，带着股特别的香气。红枣的甜味已经融了进去，所以不用放太多糖。秋冬干燥，百合能润一润，整体是温补又滋润的感觉，喝起来胃里特别舒服。
二、黑豆紫米薏米红枣桂圆桂花粥
这款粥食材更丰富些，可以说是“养生豪华版”。紫米、黑豆补血益肾，薏米、芡实祛湿健脾，再加上桂圆、红枣的甘甜和桂花的清香，风味复合，营养也更全面。
黑豆、紫米、薏米、芡实各一小把（比例随意，黑豆和紫米可稍多），干百合、红枣、桂圆干适量，干桂花一小撮，冰糖少许。
1. 将所有干货（除桂圆、桂花、冰糖外）混合洗净，用清水浸泡至少3小时。
2. 泡好的材料连水一起倒入锅中，再加入剥好的桂圆肉，加足水。
3. 大火煮开后转小火，盖上盖子慢炖1-1.5小时，期间偶尔搅拌以防粘底。
4. 煮至所有豆米都软烂开花，粥汤粘稠，加入冰糖调味。
5. 关火后，撒入一小撮干桂花，轻轻搅匀，借着粥的热气把桂花香激发出来。
这锅粥端上来，颜色就很好看，深紫红透着亮，散发着混合的谷物的醇厚香气。入口先是紫米、桂圆的软糯香甜，接着是各种豆米带来的丰富咀嚼感，最后回味是淡淡的桂花香，很有高级感。它祛湿健脾胃的效果很好，适合冬天总觉得乏力、湿气重的人。煮一大锅可以全家分享，暖身又养人。
冬天天气冷，人容易懒洋洋的，但花点时间为自己、为家人慢火细熬一锅黑豆粥，其实特别治愈。这个冬天，别忘了把这“冬季第一豆”——黑豆，请进你的厨房。一碗下肚，浑身暖透，那才是实实在在的冬日滋味呢！
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